Setas tóxicas que se confunden con comestibles en España

Reglas que evitan la mayoría de sustos

Recoge solo ejemplares enteros, con el pie y la base, y separa en otra bolsa cualquier seta dudosa: un trozo de una especie mortal basta para causar un problema. No te fíes de reglas populares como que la plata ennegrece, que si la comen los animales es buena o que todas las setas de un árbol son iguales; no sirven.

Fíjate en varios rasgos a la vez: láminas o pliegues, color de la esporada, anillo, olor, color del látex o de la carne al corte, y dónde crece. Un solo rasgo nunca basta.

Las confusiones más peligrosas

Parasol con lepiotas pequeñas: varias Lepiota de sombrero menor de 10 cm contienen amanitinas, las mismas toxinas que la oronja verde, y pueden ser mortales. La Comunidad de Madrid recomienda no recoger parasoles con sombrero menor de 10 cm, anillo débil o pie frágil.

Perretxiko con Entoloma sinuatum: ambas huelen a harina. El Entoloma tiene láminas amarillentas que viran a rosadas y esporada rosa; el perretxiko, láminas y esporada blancas. El Entoloma es más de verano y otoño, pero en primaveras lluviosas pueden coincidir.

Colmenilla con Gyromitra: la falsa colmenilla tiene el sombrero cerebriforme (como un cerebro) y no alveolado como un panal. Además, las colmenillas verdaderas nunca deben comerse crudas ni poco cocinadas.

Qué hacer si sospechas una intoxicación

Llama al 112 o al Servicio de Información Toxicológica (91 562 04 20, 24 horas, también para particulares) y acude a urgencias. Lleva los restos de setas, crudas o cocinadas, para que puedan identificarlas.

Desconfía de los síntomas tardíos: si las molestias aparecen seis horas o más después de comer, puede tratarse de una intoxicación grave aunque al principio parezca una gastroenteritis.